暖冬の影響か、なかなか海水温が下がらず、白子の発達が遅れてましたが

ようやく満足できる３年ものの白子があがっております。

白子の調理法といえば、焼き白子（映画おくりびとの中での１シーンを思い出します。）とか

生で食べたり、少し鍋で温めたりするのが多いと思いますが、少し変わった食べ方を一つ。

それは〆の雑炊に卵と一緒にといて入れる、白子雑炊というのはいかがでしょう。

淡路島３年とらふぐの特徴でもある大きな白子。量が多すぎると感じたら

一度お試しください。

作りかたはいたって簡単。白子を裏ごしして、〆の雑炊に卵と入れるだけ。

今まで味わったことのないような、極上の雑炊になりますよ。

（以前TV番組で、伊勢の民宿さんがやっているというのを観て試してみました。

けっしてオリジナルレシピではありません。）