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ふくのかみのふぐ 淡路島3年とらふぐのこだわり ②

養殖ふぐが国内に流通し、更に大量の中国産ふぐが出回ると、ふぐの価格は一気に下がり始めました。 消費者には歓迎する事態ですが、生産者には養殖漁業存続の大問題です。 そこで福良の養殖業者は、他の地域との差別化をはかるために、 … 続きを読む ふくのかみのふぐ 淡路島3年とらふぐのこだわり ②

ふくのかみのふぐ 淡路島3年とらふぐへのこだわり

養殖フグは今でこそ当たり前のように市場に出回ってますが、今から40年くらい前は養殖技術も確立しておらず、 世間ではほとんど認知されていませんでした。 そんな時代に、淡路島の福良湾で養殖フグの飼育を始めたのが、当社取引先の … 続きを読む ふくのかみのふぐ 淡路島3年とらふぐへのこだわり

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